Kategoriarkiv: Recept

Receptbeskrivningar och matbilder.

Baka, baka liten kaka 

Fick ett infall och ville baka jordgubbskladdkaka, det låter ju så gott. Jag fick med mig döttrarna och åkte till en jordgubbsodling för att plocka lite ingredienser, men  jisses vad lite bär där fanns. Vi skrapade iaf ihop litegrann och blev på köpet blöta av åskskuren som överraskade oss.

Det var väldigt länge sen jag bakade, så det kändes extra roligt!

Receptet finns på tidningenhembakat.se

Annonser

Grönsaksfylld aubergine

Grönsaksfylld aubergine
4 portioner

2 aubergine4 tomater
1 rödlök
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
4 skivor torrt vitt bröd
3 dl färsk riven parmesanost
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar
15-20 basilikablad

Tillbehör:
Ris eller bröd
Sallad

  1. Sätt ugnen på 250°. Halvera auberginerna och gröp ur fruktköttet med en matsked.
  2. Tärna det och tomaterna. Finhacka löken. Fräs alltsammans i oljan tillsammans med pressad vitlök ca 5 minuter.
  3. Finriv brödet eller kör det i mixer. Blanda med grönsaksröran och hälften av osten, salt, peppar och basilika. Smaka av.
  4. Fyll de urgröpta auberginerna med röran och strö över resten av osten. Gratinera mitt i ugnen 5-10 minuter.

En helvegetarisk rätt som också är god att servera till kött och fisk.

Lycka till!

Billy the kids bönburgare

En kompis skickade över några vegetariska recept när jag ville ha inspiration till min matlista. Den här bönburgaren kommer vi göra fler gånger, men då utan hamburgerbröd, jag väljer hellre ett pitabröd eller en tortilla till, eller bara äta burgaren ihop med en god sallad funkar oxå!

Billy the kids bönburgare
4-6 stycken

1 gul lök
1 msk olja
1 grön paprika (röd gick oxå bra)
2 vitlöksklyftor
1 tsk chilipeppar (våga ta mer, den blev inte stark)
1 rejäl knippe hackad dill, helst färsk
2 kokta potatisar
1 burk kidneybönor
1 burk kikärter
2 dl ströbröd
Salt, svartpeppar

Hacka löken och fräs den i olja. Skär under tiden paprikan i så små bitar som du orkar. Rör i paprikan när löken är gyllenbrun. Pressa i vitlöksklyftorna och strö i chilipulver. Låt fräsa någr minuter till paprikan mjuknat.

Ta kastrullen från värmen och klipp ner dillen. Mosa potatisen och tillsätt den. Mosa bönor och kikärter med gaffel så gott det går och tillsätt även dem.

Rör i hälften av ströbrödet och salta och peppra. Rör ihop med händerna. Forma burgare, så stora som du vill ha dem och vänd dem i ströbrödet som blev kvar. Stek sedan på medelvärme.

Servera med hamburgerbröd, tomatskivor, smörgåsgurka, senap och ketchup. Evt tomatsalsa och majonäs, servera gärna ugnsbakade poatisklyftor till…
Så står det i receptet, men jag tyckte det blev för mastigt med brödet så skulle hellre ta en sallad till, men prova dig fram till din favorit!

Smaklig måltid!

Linssoppa, snabbt och lätt!

För ett tag sen hade jag brist på fantasi när jag skulle göra matlista, tog då kompisarna till hjälp. Ett av recepten jag fick är på denna supergoda och enkla linssoppa som jag har gjort flera gånger efter det!

Prova du oxå!

Linssoppa
4 port.

1 gul lök
1 purjolök
1 msk olja
4 potatisar
1 pkt (ca 500 gr) krossade tomater
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl röda linser
några mska färsk eller fryst basilika

Vitlöksyoghurt:
2 dl matlagningsyoghurt
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 dl fint skuren (eller klippt) gräslök

Skala och hacka löken. Fräs den i oljan tills den blir glansig. Skiva purjolökien och låt den fräsa med löken ett par minuter.
Häll på vatten, buljongtärningar och tomatkross. Skala och tärna potatisen och lägg i soppan.
Låt småkoka i ca 15 minuter. Lägg i linserna och koka ca 10 minuter till. Smaka av med basilika, salt och vitpeppar. Servera med en klick vitlöksyoghurt i varje sopptallrik.

Phad Phett

Jag har en thailändsk jobbarkompis, ibland blir man erbjuden att smaka ur hans matlåda. Med en illarig blick å glimten i ögat frågar, vill du smaka? Är det starkt brukar vi fråga? Nää det här äter lilleman (1,5 år)… Okej, ena dagen smakar en å tycker det det är döööstarkt, jag vågar inte smaka då. Nästa gång smakar nästa jobbarkompis å tycker det är jättestarkt. Samma dag faller jag för frestelsen å smakar oxå. Jag gillar ju ändå stark mat. Det var gott som sjutton, men starkt förstås, men inte så starkt som jag trodde. Kompisen berättar att han har haft 7 thailändska chilli i… Jag får receptet och provar, men min chilli måste varit felmärkt för den var som att tugga på tomatskal… Alltså måste jag köpa ny chilli och prova igen, men här kommer receptet!!!

Phad Phett20140323-175901.jpg

5 vitlöksklyftor
3 vitpepparkorn
Chilli efter smak
500-750 gram finstrimmlad fläskkarré
1 knippe sallads lök
1-2 vit paprika
Ostronsås
Fisksås
Griskrydda, en slags allkrydda (som han kallade nöff-nöff)
Thailänsk söt basilika

Mortla vitlök chilli och vitpeppar
Hetta upp olja i wokpanna, woka vitlök, chilli och vitpeppar
tillsätt köttet, men låt det inte bli bränt.
Rör om tills det är genomstekt.
Tillsätt fisksås och ostronsås efter smak.
Sedan i med grönsakerna.
Smaka av,
Tillsätt basilikan sist och ta av woken från plattan Klart!!
Ätas med ris 😎

Jag fick inte många mått att gå på, för man skulle man göra efter tycke och smak så det är bara att prova sig fram. Och var inte rädd för mängden vitlök, den var inte för stor!

Kycklingjärpar med tomatsallad

I Ulrika Davidssons kokbok om 5:2 finns många av mina favoritrecept, det här är nog det allra bästa tror jag! Yummie! Du kan variera receptet med kalvfärs eller varför inte färs av torsk!

Ingredienser:
1 dl soltorkade tomater i olja
2 vitlöksklyftor
500 g kycklingfärs
½dl hackad färsk bladpersilja
salt och svartpeppar
1 msk smör
1-2 dl vatten

Tomatsallad:
6 plommontomater (jag använder vad jag har hemma)
½ rödlök
några kvistar färsk bladpersilja
100g svarta oliver (kan uteslutas)
salt och peppar

Så här gör man:
Hacka de soltorkade tomaterna, finhacka vitlöken, lägg detta i en skål och blanda ner färsen, persilja, salt och peppar. Forma till små järpar och stek dem i smör i några minuter. Häll på vattnet och låt sjuda i ca 10 minuter.

Under tiden detta sjuder gör du tomatsalladen. Skiva tomaterna och lägg dem på ett större fat.  Strimla rödlöken och hacka persiljan litegrann. Strö på salt och peppar. Fördela evt oliverna  på salladen och lägg på järparna.

Gott och enkelt!