Etikettarkiv: recept

Grönsaksfylld aubergine

Grönsaksfylld aubergine
4 portioner

2 aubergine4 tomater
1 rödlök
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
4 skivor torrt vitt bröd
3 dl färsk riven parmesanost
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar
15-20 basilikablad

Tillbehör:
Ris eller bröd
Sallad

  1. Sätt ugnen på 250°. Halvera auberginerna och gröp ur fruktköttet med en matsked.
  2. Tärna det och tomaterna. Finhacka löken. Fräs alltsammans i oljan tillsammans med pressad vitlök ca 5 minuter.
  3. Finriv brödet eller kör det i mixer. Blanda med grönsaksröran och hälften av osten, salt, peppar och basilika. Smaka av.
  4. Fyll de urgröpta auberginerna med röran och strö över resten av osten. Gratinera mitt i ugnen 5-10 minuter.

En helvegetarisk rätt som också är god att servera till kött och fisk.

Lycka till!

Phad Phett

Jag har en thailändsk jobbarkompis, ibland blir man erbjuden att smaka ur hans matlåda. Med en illarig blick å glimten i ögat frågar, vill du smaka? Är det starkt brukar vi fråga? Nää det här äter lilleman (1,5 år)… Okej, ena dagen smakar en å tycker det det är döööstarkt, jag vågar inte smaka då. Nästa gång smakar nästa jobbarkompis å tycker det är jättestarkt. Samma dag faller jag för frestelsen å smakar oxå. Jag gillar ju ändå stark mat. Det var gott som sjutton, men starkt förstås, men inte så starkt som jag trodde. Kompisen berättar att han har haft 7 thailändska chilli i… Jag får receptet och provar, men min chilli måste varit felmärkt för den var som att tugga på tomatskal… Alltså måste jag köpa ny chilli och prova igen, men här kommer receptet!!!

Phad Phett20140323-175901.jpg

5 vitlöksklyftor
3 vitpepparkorn
Chilli efter smak
500-750 gram finstrimmlad fläskkarré
1 knippe sallads lök
1-2 vit paprika
Ostronsås
Fisksås
Griskrydda, en slags allkrydda (som han kallade nöff-nöff)
Thailänsk söt basilika

Mortla vitlök chilli och vitpeppar
Hetta upp olja i wokpanna, woka vitlök, chilli och vitpeppar
tillsätt köttet, men låt det inte bli bränt.
Rör om tills det är genomstekt.
Tillsätt fisksås och ostronsås efter smak.
Sedan i med grönsakerna.
Smaka av,
Tillsätt basilikan sist och ta av woken från plattan Klart!!
Ätas med ris 😎

Jag fick inte många mått att gå på, för man skulle man göra efter tycke och smak så det är bara att prova sig fram. Och var inte rädd för mängden vitlök, den var inte för stor!

Kycklingjärpar med tomatsallad

I Ulrika Davidssons kokbok om 5:2 finns många av mina favoritrecept, det här är nog det allra bästa tror jag! Yummie! Du kan variera receptet med kalvfärs eller varför inte färs av torsk!

Ingredienser:
1 dl soltorkade tomater i olja
2 vitlöksklyftor
500 g kycklingfärs
½dl hackad färsk bladpersilja
salt och svartpeppar
1 msk smör
1-2 dl vatten

Tomatsallad:
6 plommontomater (jag använder vad jag har hemma)
½ rödlök
några kvistar färsk bladpersilja
100g svarta oliver (kan uteslutas)
salt och peppar

Så här gör man:
Hacka de soltorkade tomaterna, finhacka vitlöken, lägg detta i en skål och blanda ner färsen, persilja, salt och peppar. Forma till små järpar och stek dem i smör i några minuter. Häll på vattnet och låt sjuda i ca 10 minuter.

Under tiden detta sjuder gör du tomatsalladen. Skiva tomaterna och lägg dem på ett större fat.  Strimla rödlöken och hacka persiljan litegrann. Strö på salt och peppar. Fördela evt oliverna  på salladen och lägg på järparna.

Gott och enkelt!

Hirsplättar

10-12 hirsplättar (enlig receptet) jag fick närmare 28 st!!
Ingredienser:b7a5427a9bb511e3b950121b11d8b4a8_8
1 dl vetemjöl
1,5 dl hirsflingor
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 stor mogen banan
1 stort ägg
2½ dl mjölk
2 msk smör

Till servering:
Keso
Skivad banan

Så här gör man:
Blanda alla torrar ingredienser i bunke. Mosa banane och blanda ner med smör och mjölk.
Vispa slutligen i ägget och låt gärna smeten stå i ca 10 minuter. Stek små plättar i en stekpanna (jag använde plättlagg) med smör i ca 2-3 minuter så det blir gint gyllenbruna. Servera med keso och skivad banan.

Lycka till!

Hirs är naturligt fritt från gluten och innehåller mkt B-vitamin. Passar bra till matlagning-gröt-müslie och bakning. Finns att hitta i glutenfria hyllan eller bland andra Risenta produkter i din butik. Med keso till så blir det här en mättande och proteinrik maträtt, perfekt efter ett pass på gymmet.

Amerikansk cola- och hallonpaj

God, enkel och garanterat onyttig!20140215-213537.jpg

5-8 personer

Ingredienser:
3,5 dl kondeserad mjölk (1 burk)
8 digestive fullkornskex
50 g flytande margarin
2 dl vaniljyoghurt
4 dl hallon

Så här gör man:
Ta bort pappret runt konservburken. Lägg den oöppnade burken i en kastrull med vatten så det täcker. Koka burken utan kastrullock i drygt 2 timmar. Se till att vattnet hela tiden täcker burken.
Häll av vattnet och låt burken svalna i 30 minuter. Öppna burken, OBS det kan skvätta till, mjölken har blivit tjock kolasås.
Mixa digestive och margarin i en matberedare. Bred ut kaksmulorna i en smord form med löstagbara kanter. Packa smulorna väl.
Bred på kolasås blandat med yoghurten.
Toppa med hallon!

Lycka till!

Tomatsoppa från himlen

2 portioner20140213-165126.jpg
228 kcal per portion

Ingredienser:
500 g tomater (gärna körsbärstomater)
110 g rödlök
1 st vitlöksklyftor
6 g timjan, färsk
1 tsk socker
1 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
60 g mozzarella
6 st blad basilika

Så här gör man:
Dela tomaterna och klyfta löken och lägg det i en ugnssäker form. Dela vitlöken och släng i den med. Hacka timjan och i med den i formen. Strö över socker och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar. In i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.

Häll ner allt i formen ner i en mixer. Tillsätt balsamvinäger och mixa. Späd med lite vatten om det behövs. Tjockleken på soppan är olika från gång till gång beroende på hur mycket vätska tomaterna innehåller. Och det är också en smaksak. Gör du detta snabbt och inte har i för mycket vatten får soppan direkt en bra serveringstemperatur, men vill du kan du alltid värma den i en kastrull efter mixningen.

Skär upp mozzarellan i kuber tillsammans med basilikan och toppa soppan med detta!